외국인이 국산 깻잎을 못 먹듯 한국에도 고수를 못 먹는 사람이 꽤 많다.
베트남 음식이나 태국 음식을 많이 알게 되면서 고수도 점차 익숙해지고 있어요.
고수는 매우 강하고 독특한 향을 지닌 식물이라 호불호가 많이 갈린다.
하지만 좋아하는 사람들은 그 맛을 피할 수 없다고 한다.
지중해 동부가 원산지인 고수는 특유의 냄새 때문에 향신료나 카레 재료로 많이 쓰이며, 비린내 제거에 탁월해 생선 요리에도 쓰인다.
또한 우수한 약재로서 한방에서 한약재로 널리 이용되고 있다.
주인비타민 C, 마그네슘, 칼륨, 인, 철, 칼슘, 아연과 같은 영양소를 함유하고 있으며 이뇨, 항우울 및 살균 특성이 있으며 향수에도 사용됩니다.
살로넬라균과 당뇨병성 세균에 의한 각종 전염병 예방에 효과가 있어 사람들의 건강에 큰 도움이 된다고 합니다.
고수풀은 로마인들에 의해 유럽에 처음 소개되었다고 합니다.
로마인들은 빵의 맛을 내기 위해 고수를 주로 사용했다고 합니다.
고수는 한나라 때 우리나라에 전래되어 예로부터 사찰 음식으로 널리 사용되어 왔습니다.
고수는 열매, 줄기, 잎이 식용재료로 사용되는 귀중한 식물로 줄기와 잎은 채소와 나물로, 열매는 향신료로 이용되어 왔다.
고수풀은 베트남, 태국 등 동남아시아에서 가장 일반적으로 사용되는 향신료 중 하나입니다.
고수는 사용하거나 갈아서 된장으로 접시에 뿌린다.
고수는 칼로리가 낮고 비타민과 미네랄이 풍부한 채소로 우리 몸에 좋습니다.
독특한 향을 지닌 고수의 효능에 대해 알아보자.
고수 효능
실란트로 효능: 면역력 강화
항박테리아 성분을 함유한 고수는 비타민 C, A 등 항산화 성분이 많아 독감이나 감기 증상을 예방해 면역력을 높이는 데 좋다.
고수를 지속적으로 섭취하면 면역력이 향상되고 세균이나 외부 바이러스의 침입을 방지하는 데 도움이 됩니다.
고수효능 : 소화기능 개선
고수풀은 오랫동안 소화 불량, 위경련 및 속쓰림과 같은 소화 문제를 치료하는 데 사용되었습니다.
고수의 리날로올과 게라니올은 위액 분비를 자극하고 소화를 돕습니다.
가스나 가스가 차는 증상의 예방 및 개선에도 도움을 줍니다.
높은 효능: 정서적 안정
고수풀에는 비타민과 마그네슘이 풍부합니다.
경직된 근육을 이완시키고 뇌세포의 흥분을 진정시켜 감정을 완화시키며 고수에서 발견되는 테르펜 성분도 정서적 안정에 기여한다.
또한 고수에 함유된 테르펜은 스트레스 감소에 매우 도움이 된다고 합니다.
실란트로 효능: 눈 건강
고수는 눈 건강에 좋은 “비타민 A”가 풍부하다고 합니다.
눈의 피로를 줄이고 시력저하를 예방하며 안구질환을 예방하는데 도움을 줍니다.
고수풀의 이점: 뼈 건강
고수풀에는 칼슘, 마그네슘, 비타민 K가 풍부하여 뼈를 튼튼하게 하고 단백질 생성을 도와 뼈를 형성하고 골다공증을 예방합니다.
또한 페놀산과 폴리페놀은 관절 부종과 염증을 줄여 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다.
높은 효능: 혈관 건강
고수풀은 콜레스테롤을 제거하고 혈관을 건강하게 해줍니다.
고수풀은 라네틴, 에피네프린, 캄페놀, 케르세틴과 같은 항산화제가 풍부합니다.
이 성분들은 콜레스테롤을 제거해 혈관을 깨끗하게 하고 각종 혈관질환을 예방한다.
고수의 칼륨은 나트륨을 제거하는 역할을 하기 때문에 짠 음식을 먹을 때 고수와 함께 먹으면 좋다.
고수 효능: 구취 제거
고수에는 입안의 박테리아 성장을 억제하고 구취를 제거하는 테르펜이라는 휘발성 화합물이 포함되어 있습니다.
냄새 제거 효과가 뛰어나 생선이나 고기의 비린내 제거에도 사용된다.
고수풀의 이점: 살모넬라균 치료
살모넬라는 생선과 씻지 않은 음식을 먹음으로써 발생하는 세균 감염입니다.
그러나 도마뱀, 거북이, 애완동물과 같은 파충류에 의해 전염될 수 있지만 고수는 강력한 항생 효과가 있어 살모넬라 치료에 도움이 될 수 있습니다.
매우 효과적: 전립선염 치료
고수는 더덕과 함께 먹으면 전립선염 치료에 도움이 된다고 한다.
고수는 예로부터 찬 성질을 가지고 있어 따뜻한 더덕과 함께 드시면 더욱 좋습니다.
고수 효능: 피부 미용
고수풀에는 비타민 C가 풍부하여 피부 콜라겐 형성을 돕고 피부 수분을 유지합니다.
연구에 따르면 노화를 촉진하는 세포 손상과 자외선으로 인한 피부 손상을 예방하는 데에도 도움이 되는 것으로 나타났습니다.
지금까지 코리앤더 효과에 대해 알아보았습니다.
고수는 생각보다 좋은 효과가 있는 것 같습니다.
그런데 고수에도 부작용이 있다고 하니 어떤 부작용이 있는지 알아보도록 하겠습니다.
고수부작용
고수는 사람들이 오랫동안 즐겨먹는 식품이라 부작용이 거의 없지만 사람의 사정에 따라 달라질 수 있습니다.
허브의 일종이므로 허브 알레르기가 있는 사람은 섭취에 주의해야 합니다.
임신이나 치료를 위해 특정 약을 복용하는 경우에도 복용하기 전에 전문의와 상담하는 것이 좋습니다.
몸이 차가워지면 복통, 더부룩함, 설사 등 다양한 부작용이 생길 수 있다.
또한 고수를 장기간 사용하면 건망증이 심해지고 시력이 저하되는 등의 부작용이 나타날 수 있다고 합니다.
지금까지 고수의 효능과 부작용에 대해 알아보았습니다.
정보가 많은 도움이 되었으면 합니다.
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